RecetasCroquetas de pollo

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo, sancochada y picada
• 1 tz. salsa blanca
• 4 cdas. pimiento asado, picado
• 1 cda. perejil picado
• 1/2 tz. harina sin preparar
• 2 huevos batidos
• 1 tz. pan rallado
• 1 tz. aceite
• 4 tzs. lechugas en trozos
• jugo de 1/2 limón
• 1 1/2 cda. aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Coloque en un bol el pollo, la salsa blanca, el pimiento y el perejil. Sazone y mezcle hasta obtener una masa uniforme. Forme las croquetas con las manos y páselas por harina, huevo y pan rallado. Caliente el aceite en una sartén, a fuego medio, y fría las croquetas. Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Mezcle las lechugas con el jugo de limón y el aceite de oliva. Sirva las croquetas con la ensalada de lechugas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Fría solo las croquetas que va a consumir. Guarde las demás crudas (formadas y pasadas por harina, huevo y pan) en el congelador. Para esta receta debe usar salsa blanca firme y consistente (es mejor que la refrigere hasta el momento de usarla).