RecetasGalletas navideñas

Ingredientes:

• 1 tz. mantequilla
• Varios:
• 1 cdta. extracto de almendras
• 1 cda. agua
• 1 tz. azúcar en polvo cernida
• Glaseado instantáneo:
• leche
• 1 1/2 cdta. polvo de hornear
• 3 1/2 tzs. harina
• 1/2 cdta. sal
• 1 cdta. vainilla
• 2 huevos o 4 yemas
• 1 1/2 tz. azúcar
• grageas en cantidad suficiente

Preparación:

Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, agregue los huevos y la vainilla, y siga batiendo. Incorpore, poco a poco, la harina cernida con la sal y el polvo de hornear a la preparación de mantequilla. Una bien y refrigere durante tres a cuatro horas o desde el día anterior.

Divida la masa en cuatro o cinco porciones y estire, una a una, sobre la mesa enharinada hasta que tengan tres milímetros de espesor. Corte las galletitas con los moldes, coloque en las latas, píntelas con leche evaporada o huevo ligeramente batido y hornee a 180 °C durante ocho minutos. Deben quedar ligeramente doradas. Retire del horno y deje enfriar antes de decorar. Para el glaseado, mezcle bien todos los ingredientes y pincele las galletitas. Decore con grageas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Si no tuviera moldes de metal o de plástico, arme los suyos con cartulina. Póngalos encima de la masa enharinada y corte con un cuchillo filoso siguiendo el borde de la cartulina.