RecetasGelatina de maracuyá

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada helada
• 1 tz. azúcar
• 2 cdas. de colapez
• 1/2 tz. agua fría
• 1 tz. jugo de maracuyá

Preparación:

Bata la leche hasta que doble su volumen. Agregue el azúcar en forma de lluvia y siga batiendo hasta que se disuelva completamente. Hidrate la colapez en agua fría y disuelva al calor sin que hierva. Entíbiela. Mezcle la colapez con el jugo de maracuyá e incorpórelos en forma de hilo a la leche batida. Mezcle bien con batidor de alambre o con espátula de jebe hasta que todos los ingredientes estén unidos. Vuelque a un molde aceitado y refrigere por dos horas.

TIP DEL EXPERTO (-):

Antes de batir la leche evaporada, póngala a helar, no a congelar. Preferible desde el día anterior o con cuatro o cinco horas de anticipación.